Commencez par découper vos légumes en cubes et les carottes en rondelles fines.
Dans un grand faitout, faites revenir les légumes 5 min dans un peu d'huile d'olive.
Recouvrez ensuite vos légumes d'eau (environ 800ml) et une fois l'ébullition atteinte, couvrez et laissez cuire les légumes à feu doux 15 min. (Vérifiez que les légumes sont bien cuits, notamment les pommes de terre et les carottes).
Ajoutez ensuite la moitié du paquet de curry . Remuez bien et laissez cuire 5 min.