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pâte brisée version CAP pâtissier

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Type de plat Accompagnement, Apéritif

Ingrédients
  

  • 250 g farine
  • 60 g d'eau cela dépend de l'absorption de la farine
  • 4 g de sel
  • 120 g beurre froid

Instructions
 

  • Mélangez la farine et le beurre jusquà obtenir un "sable". (Frottez les deux entre vos mains)
  • Ajouter le sel.
  • Ajoutez l'eau peu à peu, et pétrir à chaque fois entre chaque ajout.
  • Vous devriez obtenir une boule de pâte lisse.
  • Couvrez la pâte avec du papier film et conservez au froid 1h.